帶我走~~~~~~
今天要來分享義大利經典甜食「提拉米蘇」的作法
提拉米蘇=Pick Me Up=帶我一起走的意思
充滿濃郁起司，口感帶點咖啡味的蛋糕夾層，配上些許巧克力粉
富含多層次的滿足口感~~~~~
如果想跳槽~~~送給朋友，我想對方若有聽聞好機會，應該能夠多關照吧！
如果想表白~~~送給心儀對象，我想應該是可以促進感情升溫的最佳利器吧！
如果想婚了~~~送給另一半，我想應對方應該能感受到想一起走下去的心願吧！
(以上純屬自行想像的延伸歪理~~~~~)
這個看起來很高級精緻的甜點，
我想很多人應該和我一樣被它的外觀給騙了，認為他肯定很複雜很難~
實際研究食譜實驗後我發現，不得了啊~~~不用烤箱，不需要高強的烘焙經驗
只要你有一顆想要完成”帶我走”的心~~~~~就能做出厲害不失敗的提拉米蘇~~~~~
要準備什麼？
Mascarpone 起司 250克
雞蛋 2顆
砂糖20克
鮮奶油80克
二合一咖啡2包
手指餅乾 1包
盛裝的小杯子4個
請注意!!!!!!
雞蛋一定要準備新鮮的有機的，因為提拉米蘇屬於生的蛋糕，未經加熱烘焙，
如果雞蛋不新鮮，吃下肚也不安心，所以一定要挑選有機新鮮雞蛋
喔對！如禽流感爆發疫情，避免製作提拉米蘇比較好喲~~~ 給大家參考一下
基本上做提拉米蘇，買到Mascarpone 馬斯卡彭起司的話你已經成功一半了
不過我也爬過文有網友曾請益義大利廚師，他說提拉米蘇基本上沒有所謂的”一定”作法
他們追求的是一種”隨意”感
所以也有網友分享使用奶油乳酪+打發的蛋白霜的作法
而我一共做兩次提拉米蘇，第二次發現Mascarpone 起司只剩150克，
所以剩下的份量我加了奶油乳酪，做出來發現一樣好吃
待我下次真正試驗奶油乳酪+打發的蛋白霜後我再來分享口感。
覺得手指餅乾有點難買的朋友，買孔雀餅乾我覺得應該也OK
餅乾主要是用來吸收咖啡，孔雀餅乾也蠻容易泡軟的，
我認為想做給孩子當點心的家長可以選擇孔雀餅乾
對了，做給孩子吃的話建議將咖啡換成巧克力牛奶，買市售現成的就可以。
盛裝容器沒有像我一樣買到這種專門在裝小蛋糕的杯子也沒關係，
用透明玻璃杯或保鮮盒也可以喲！
重頭戲，提拉米蘇怎麼做???
1. 先將將兩顆蛋黃加入砂糖使用攪拌棒打勻，請記得只要蛋黃，蛋白不需要
2. 蛋黃液打勻後，加入Mascarpone起司，用攪拌棒或橡皮刮刀拌勻備用。
注意：Mascarpone起司可以在做蛋糕前先放室溫軟
攪拌時請避免使用電動打蛋器，打太過易油水分離，
用攪拌棒或橡皮刮刀輕拌至如上圖即可
準備另一器皿，倒入鮮奶油，使用電動打蛋器打出奶霜，倒扣不會低落即可。
鮮奶油一定要冰的才容易打成奶霜，請注意不要打太過，因為很快就會油水分離，
所以發現質地變成奶霜就差不多可以停了喲~~
我第一次打也是打得太興奮結果油水分離只好捨棄啊!!!
根本不能用~~~~愛注意喔!
接下來，將完成的奶霜使用橡皮刮刀倒入步驟二完成的起司糊中拌勻，
提拉米蘇最重要的起司糊就完成囉~
將兩包咖啡粉泡成濃縮咖啡，
有濾滴咖啡的朋友也可以滴完濾滴咖啡後依個人口味加上些許牛奶，就能完成咖啡牛奶。
取手指餅乾沾咖啡水，不要泡太久，不然很快就泡軟了
我一開始直接整個下去泡咖啡水，結果泡太溼了，
建議可以對半折，輕沾溼即可。
將泡過咖啡水的手指餅乾放於盛裝的容器底部，
用小湯匙稍微塑型，接著倒入起司糊，
再放上一層咖啡水手指餅乾，再倒滿起司糊即可。
將成品放入冰箱冰一天，取出後撒上巧克力粉，大功告成。
很簡單吧~~~~不用烤箱，不耗時，不需要厲害技巧，就能做出上得了檯面的提拉米蘇~~~~~
而且好好吃~~~好好吃~~~~好好吃啊~~~~~~~
完全就是一個可以建立初學者製作甜點信心的好選擇
對了~~~~~~我個人私心認為買像樣的杯子基本上就有90分了，
不諱言有好看的盛裝容器如虎添翼，一次滿足大家的視覺與味覺~~~~~~
瞧瞧我這些小杯子裝的提拉米蘇是不是看起來就跟市售沒兩樣，看起來”高級”很多~
(我有朋友一看了我的作品後，第一句話不是買Mascarpone起司，而是買杯子!!!!可見包裝是很重要滴~)
如果你和我一樣喜歡提拉米蘇，
家裡有客人想大展手藝，又不知道該準備什麼的時候，
這絕對是一個零失敗又能獲得大家喜愛的甜品喲~
趕快捲起袖子來試試看吧~~~~~
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